El espárrago es una planta perenne con tallos erectos y comestibles y pequeñas ramas que llevan incluso flores más pequeñas que se convierten en bayas rojas que contienen la semilla de espárragos negros.
Anteriormente en la familia Liliaceae, los botánicos se han dado cuenta de que los espárragos están en una clase por sí mismo y han reposicionado sus 120 especies en el género de Asparagaceae.
El espárrago es un alimento gourmet de alta gama, pero si sabe cómo cultivar espárragos, se convierte en una forma económica de agregar un sabor delicado a sus comidas.
Saber cómo cultivar espárragos se remonta hace 2500 años cuando se cultivó por primera vez en Grecia.
De hecho, los espárragos provienen de la palabra griega para tallo o disparo.
Mucho antes de que se usara como alimento, los espárragos se elogiaron por sus propiedades medicinales.
Hay muchas razones para cultivar espárragos.
Una vez que se establece una cama de espárragos, el espárrago es el primer vegetal que está listo para la mesa en la primavera y proporcionará a su familia un regalo de verduras firmes y frescos por hasta 20 años, cada corona en su cama produce hasta ½ libra de lances poraño.
Aunque los supermercados almacenan espárragos enlatados y congelados, ninguno de los dos se compara con el sabor único que obtienes de los espárragos recién cosechados y elegidos.
A medida que crecen las plantas de espárragos, producen una estera de raíces tubulares largas que se propagan horizontalmente en lugar de verticalmente.
Este sistema de raíces de un año se llama corona de espárragos.
Aunque los espárragos se pueden iniciar a partir de semillas, con mayor frecuencia se inicia con las coronas de trasplante compradas a un productor de corona de buena reputación.
Aquellos que deseen aprender a cultivar espárragos deben tener una gran paciencia, ya que toma una cama de espárragos tres años para establecerse de las coronas.
El segundo año de crecimiento, los helechos de espárragos emergen con algunas lanzas delgadas.
En el tercer año, aunque su cama producirá lanzas más gruesas y robustas, no deberían cosecharse durante más de un mes para permitir que las raíces y las coronas se establezcan aún más.
Planta coronas de espárragos en una zanja que tiene uno a dos pies de ancho.
Coloque las coronas hasta seis pulgadas de profundidad y de nueve a doce pulgadas de distancia.
Los espárragos crecen fácilmente en cualquier suelo bien drenado.
Encontrados en el cultivo de la ribera inglesa, los delicados helechos de espárragos fueron apodados la hierba de gorrión.
Sin embargo, los espárragos permitidos para pararse en el agua desarrolla la pudrición de la raíz, lo que puede destruir rápidamente una cama completa.
Las raíces de los espárragos tienden a aumentar a medida que la cama madura.
Los jardineros generalmente agregan tierra a las hileras de una cama de espárragos maduros para mantener las coronas encubiertas.
Los espárragos también son susceptibles a las heladas de fines de primavera, que matan a las lanzas emergentes se ocupan de mantener su cama de espárragos cubierta hasta que el peligro de heladas haya pasado.
